Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 81 – Sonbahar 2025

Bu sayıda:
Nar – ENİS BATUR
Rastlantı – FERİDE ÇİÇEKOĞLU
Türkiye Selçuklu ve Beylikler dönemi mutfağı – HAŞİM ŞAHİN
Şiir Ağacı – SALÂH BİRSEL
Sami Zubaida’nın Oxford’dan İstanbul’a uzanan mutfak yolculuğu – ÖZGE SAMANCI
Sami Zubaida: Mutfakla geçen bir ömür – JASON EDWARDS, ALEJANDRO COLÁS
Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif – MUSA DAĞDEVİREN
İlk Yunan yemek kitabı: Orijinal İtalyan yemek kitabının keşfinin ardından mutfak ve ulusal
kimlik üzerine düşünceler – KONSTANTINA BALAFOUTI
Bilmece Mutfağı – SÜLEYMAN BULUT
Arşivden Lezzetler / Ah mübarek şeftali! – GÖKHAN AKÇURA
Yemek, sanat ve duyular: Marinetti’nin sofrasından gastrofiziğe – AYSELİ İZMEN
16. yüzyıl – 19. yüzyıl arası Osmanlı mutfak tarihinde beslenme alışkanlıklarındaki
farklılıklar – ALP TÜRKMENOĞLU
Ağızları tatlandıran tarih – PELİN ÖZER
Damağımızda(n) yolunu bulan o kaynak suyu – ZELİHA ÖZKAN
Geçmişin Tadı / Türkiye’de Bağırsakçılık – O. MUAMMER KOCAOĞLU
Çimdik – SÜLEYMAN BULUT
Divanü Lûgat-it Türk (Dizin) G-K